TOP TOP

オーガニックチョコバナナマフィン


今日も美味しく焼きあがってますよ


週末も沢山焼きます
ぜひいらしてくださいね


今年の麹


夜明け前
麹の声が聞こえ急いでマグノリアへ
甘い発酵臭と麦と玄米の温もり
今年も無事発酵してくれました(T . T)
第二段階の処理を済ませ朝の冷気を
体いっぱいに吸い込む
この黎明の時が好き
今日というかけがえのない一日を
一生懸命生きようと そんな気にさせてくれる

明日には麹の花見れるかな


味噌用麦と玄米蒸し始めました




約一時間半掛かるので編み物持参で
もうすぐスタッフの誕生日
暖かいストールをプレゼントしたい
一年ぶりなので 編んでは解き
解いては編み の繰り返し
215段いつ完成するのやら
こちらも味噌と共にお楽しみに(^^)


味噌用大豆茹で上がりました



これから擂り鉢潰して麹が出来上がるまで
二割塩をして冷蔵庫で保管しておきます

すり潰し二割塩を混ぜた状態



同時に玄米甘酒用玄米粥も炊き上がり
玄米糀と混ぜ温度管理しながら一日置きます
明日以降玄米甘酒召し上がっていただけます

味噌作りの準備始めました


怒涛の四日間が終わり
味噌作りの準備を始めました


麦を水が濁らなくなるまで洗い浸水
この作業が味噌作りの中で一番大変
5kgの麦を洗うのに約一時間
大豆も一晩浸水して明朝炊きます

また進捗状況お知らせしますね

昨年の素晴らしい出来の味噌を使ったお味噌汁
今週木・金・土限定でランチにお付けします
ぜひいらしてくださいね

オーガニックチョコバナナマフィン


約半年ぶりの!
オーガニックチョコバナナマフィン
焼き上がりました(^.^)
これから春先まで毎日作ります!
材料全て無農薬の体に優しい絶品マフィン
ぜひ食べにいらしてくださいねー!

麹から手作りした味噌完成です


昨年麹から手作りした味噌
甘〜く甘〜く仕上がりました。
これからモーニング・ランチに
お出ししますね。



玉川の風と光と瀬尾菌入りです(笑)

小麦粉不使用のココアクッキー


小麦粉アレルギーのお子さんをお持ちのお客様の話を聞いて、何とか美味しい焼き菓子を食べて貰えないかと、試作を重ねて出来上がりました。材料全てオーガニックのオートミールココアクッキー。卵・砂糖・乳製品も不使用です。
マグノリアこの秋の新作です。間も無くオーガニックチョコも入荷予定。マグノリアの焼き菓子セットも販売間近です。お楽しみに!

オーガニックココアクッキー




寒くなるとチョコが食べたくなるのは何故でしょう?

これから少しずつチョコ味の焼き菓子をお作りしていきます。

オーガニックチョコレートは無添加なので冬季限定。冬の楽しみですね。

ココアクッキー焼きあがっています。

今日のランチ いや お弁当!



お弁当のご注文をいただきました!

雑穀と豆腐のハンバーグ
大根人参サラダ
芽ひじきと胡瓜のレモンドレッシング
さつま芋のレーズン煮
大根葉の黒胡麻和え
無農薬沢庵
無農薬玄米ご飯

ランチも今日はこんな感じでしたよ!
南瓜のポタージュとサラダ付きで!

明日は何つくりますかねー!
お楽しみに!

Profile

愛媛県今治市玉川町にあるマクロビオティックカフェです。

詳しくは

facebook.png

をご覧ください。

連絡先

MAGNOLIA(マグノリア)

〒794-0109

愛媛県今治市玉川町長谷甲1060-1

0898-55-4350

CafeMagnolia55@gmail.com

午前9時半〜午後5時半

カフェ営業 木〜日

定休日 火・水

毎週月曜料理教室

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
<< September 2018 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

links

others

mobile

サイトオーナー