TOP TOP

包丁の研ぎ方!

 

有次包丁・砥石ご購入くださった皆様

 

より詳しい包丁の研ぎ方下記のサイトを

ご覧くださいね!

 

因みにマグノリアでも仕上げ砥石購入!

切れ味が抜群に良くなりました!

 

包丁の研ぎ方詳細 → 

 

ちょっとお高いけど美しい切り口

お料理の味まで変えたい方には

仕上げ砥石お勧めしますよ!

 

詳しくはマグノリアにて説明します!

 

 

暑い時ほど


朝ヨガ 岩盤浴 読書しながらの昼寝
そして緑の中を散歩



暑い時ほど思いっきり汗を流し
体内の余剰な水分を出し切ると
エアコン無しでも過ごせます。

私が見ている緑の質感を
感じているエネルギーを
お届け出来無いのが残念

夏のパスタジェノベーゼを
お腹いっぱい食べて(笑)
明日からまたシャカリキ働きます。

お時間有る方はいらしてくださいね(^ ^)

三連休の予定はお決まりですか?




マグノリアでは程よく体を冷やしてくれる
夏のフルーツをたくさん使ったスイーツを
ご用意して皆さんのお越しをお待ちして
いますよ。

苺パフェ・ブランマンジェは苺ソースのみ
となります。ご了承くださいね。

今週最後の営業です!


マグノリア駐車場の片隅で
ひっそりと咲くオシロイバナ。
ここで働いていると
自分がどこに居るのか
わからなくなる時があります。

明日はフルコースランチ
ご予約のお客様のみと
なりますが今日は元気に
カフェ営業しています。

体に優しい美味しいもの
たくさんご用意しています。
緑溢れる玉川へぜひいらしてくださいね。

フルコースランチ


まさかのオーバーブッキング
我が家からアンティークテーブルと
レース持参でなんとか対応させて
いただきます(-_-;)



皆さんと違うテーブルセッティング
一席だけありますが
これはこれでまた良し?



ちょっとレースも寸足らずですが
ご了承ください(^^;;

有次包丁

 

明日7日午前中に

マグノリア到着予定。

 

フルコースご参加の方は

9日日曜日にお渡しします。

 

その他の方は取りに来て

いただくか料理教室ご参加時

お引渡しとさせてください。

 

皆さんの調理の負担が減り

食生活が豊かになりますように!

 

祈りとともに!

2017梅干し作り

 

爽やかな香りを放ちながら
白梅酢が梅を覆うように
なってきました。
ここまでくれば成功ですね。

 

 

塩揉みし灰汁を除いた赤紫蘇を
入れて土用干しまで寝かせます。

 

 

週末のフルコースランチに向けて
今日から全力疾走の瀬尾です。
皆さまも良い週末を!!!

 

52歳の誕生日に

 

贈っていただいた本を読みふける休日

 

分子生物学者が生命とは何か?に

答えた一冊 「動的平衡」

 

IMG_3999.JPG

 

You are what you eat

 

あなたはあなたの食べたものそのもの

という西洋の言葉を生物学者として

きわめて正確な表現だと持論を展開する

 

私たちの体は、たとへどんな細部であっても

それを構成するものは元をたどると

食べ物に由来する元素なのだと。

 

そしてゆっくり少量を食べることの

意味と大切さを学者として論理的に

展開する大変愉快な一冊でした。

 

通常の食事に加えショートケーキ1個食べると

1時間のスイミングや10kmのジョギングが

必要になってくるほど膵臓に負担がかかること

どうしても食べたいなら他のものを食べず

丸一日かけて食べれば良いなんて示唆も(笑)

そんなこと出来る人いますか?

 

とても興味深かったのが

生命のサスティナビリティについて書かれた箇所

 

生命を構成している分子は

すべて高速で分解され

食べ物として摂取した分子と

置き換えられており

身体のあらゆる組織や細胞の中身は

こうして常に作り変えられ

更新され続けているということ。

私たちの体は分子的な実態としては

数ヶ月前の自分とはまったく別物で

私たちの身体を通過する通り過ぎる分子が

一時的に形作っているだけだという。

 

だとしたら今日食べ方を変えれば

数ヶ月後には別人になれるってこと!?

 

つまり私たちの存在そのものは

その流れの中で変化しつつも

一定の状態を保っているだけ。

その流れ自体が「生きている」

ということなのだと。

 

サスティナビリティという言葉が

日本でも多用されるようになり

違和感を感じ続けた私に一つの

答えも与えてくれました。

 

サスティナブルという単語を

持続可能とだけ理解することが

どうしても腑に落ちなかった私が

赤線を引いた箇所

 

サスティナブルであることを考える時

サスティナブルなものは常に動いている

その動きは「流れ」、

もしくは環境と大循環の輪の中に存在する

サスティナブルなものは流れながらも

環境との間に一定の平衡状態を保っている

 

サスティナブルは動きながら常に

分解と再生を繰り返し

自分を作り変えている

それゆえに環境の変化に適応でき

また自らの傷を癒すことができる

そう考えるとサスティナブルであることは

何かを物質的・制度的に保存したり

死守したりすることではないのが分かる

 

サスティナブルは不変のように見えて

実は常に動きながら平衡を保ち

わずかながら変化しつづけている

 

この「変化」と「循環」にいかに柔軟に

対応できるのかということが

その人の生きる力そのものなのだと

マクロビオティックの教えに

長年親しんできたからこそすんなりと

理解できたように想います。

 

この一冊の最後にとても興味深い

ストーリーが書かれていました。

 

人間には聞こえない超低周波で

動物たちがコミュニケーションを

とっていることの実例として

なんと!1795年に描かれた

伊藤若冲の象鯨図屏風とともに

アフリカで実際に起こった出来事が

記されていました。

 

IMG_4003.JPG

 

IMG_4004.JPG

 

一世紀前に500頭ほどいた象の群れの

最後の生き残りの母象が断崖絶壁で

海面に浮かび上がったシロナガスクジラと

向き合い語り合っていたという出来事が

紹介されていました。

 

海で最も大きな生きものと

陸で最も大きな生きものが

人間に聞こえない超低周波で

間違いなく語り合っていたという

科学書ライアル・ワトソンの

愛に満ちた証言とともに。

 

1990年代に起こったこの出来事を

江戸時代の若冲が予感していたのか?

当然のことと受け止めていたのか

知る由もありませんが

非常に感銘を受けた一冊でした。

 

自分が直感で飛びついた理論の

整合性を科学が解き明かす日も

近い、そんな気がしています。

 

久しぶりに家に篭って本を読む

時間を与えてくれた台風に感謝!

有次包丁ご依頼くださった皆さま


昨日有次さんへ振込完了しました
研ぎに一週間ほど必要とのことで
今週末か週明けには届いているはず
また届いたらご報告しますね

いつか包丁研ぎ講座も開催しなきゃ?

ご興味ある方は下記有次17代目の
研ぎ方ビデオをご覧になってください

有次流包丁の研ぎ方 →


砥石はマグノリアで販売しています
必要な方は買ってくださいね
マグノリアで!(^з^)-☆

52歳の誕生日の朝に


愛娘と。来年はきっと居ない?


佳代子さんとちょっと気取って。


でも直ぐ笑いの渦(笑)


亀?笑


大好きな人と大好きな場所で仕事が出来る
喜びをかみしめる朝。

そうこうするうちにマグノリア初代アルバイト
さやかちゃん登場。由美子ちゃんに代わって
これからは彼女と私とで美味しいスイーツを
創らせていただきますすね。


私たちに会いにどうぞいらしてくださいね。



朝目覚めたら台所が整えられてて
美しい薔薇とバースデーカードが
ダイニングテーブルに置かれてました。

美しい美しい朝でした!

今日も元気に営業してます。
お時間あればいらしてください(^^)

Profile

愛媛県今治市玉川町にあるマクロビオティックカフェです。

詳しくは

facebook.png

をご覧ください。

連絡先

MAGNOLIA(マグノリア)

〒794-0109

愛媛県今治市玉川町長谷甲1060-1

0898-55-4350

CafeMagnolia55@gmail.com

午前9時半〜午後5時半

カフェ営業 木〜日

定休日 火・水

毎週月曜料理教室

calendar

S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< July 2017 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

links

others

mobile

サイトオーナー