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6年前に玉川のおばあちゃんに
糀作りから教えて貰った味噌作り
毎年多くて数回もう十数回作り続け
少しずつ慣れてきて勝手にアレンジ
一昨年はもち麦と大豆だけで作るも
思い通りの味にならず・・・

6年前のメモを取り出して
教えて貰った通り基本に忠実に
作った昨年のクリスマス

甘くて美味しいこの地域にぴったりの
娘も朝から「お代わり!」と叫ぶほど
美味しい甘い味噌ができました
久しぶりの快挙です(笑)

大好きな人たちに少しずつ少しずつ
お贈りさせていただこうかと
自然に笑みがこぼれる朝です

穏やかな日常が戻ってきました


朝の散歩道で出逢う花たち







朝一番のおにぎり用の焼き塩作り



ウキウキしながら下駄で出勤(笑)



半年前に作った麦味噌の熟成確認



ボチボチと来られるお客様を迎え
1日が終わろうとしてる
忙しいのもいいけど
こういう穏やかな日常も好き

明日はランチの写真など
撮ってみたいと思います(^ ^)

コゴミの和風ペペロンチーノ




遅めのランチにコゴミを。
コゴミとちりめんの和風ペペロンチーノ。
オホーツク産無酸処理海苔と一緒に。
桜海老の方が合うのかな?
菜の花の苦味と似ててビタミンミネラル豊富。



ヒグマの足跡と遭遇しながら
チミチミ積んでくださった方のために
私は何ができるかな?





最北の野の花たち

さて遅めのランチを終えて
三者懇談とやらに行ってきまふ!

ゆっくりと過ごした休日


ゴールデンウィーク中は特に
毎日8時前には出勤し
夕方までずっと立ちっぱなし
そんな日々が続きました

家に帰ってもすぐに横になれる
訳でもなく気付けば足が棒
それでも自分に勢いを持たせるため
4回はスイミングに行ったでしょうか

やっとの休日の今日
ただただ横になりたくて
朝ご飯とお弁当作って
所用を済ませたら朝寝

そして午後から開く温泉に


新緑に包まれて一人の時間を
心ゆくまで楽しみました


内湯洗い場の鏡に映る新緑も
息を呑むほど美しく


内湯から眺める景色も美しい


竹藪に囲まれた外湯も檜風呂


少し冷たい源泉も趣きがあり


温泉からあがり空っぽの冷蔵庫を
補充するために産直市に出向き


娘の大好きなさくらんぼをまとめ買い

北の果てから届いたコゴミという山菜を
生まれて初めて料理してみる


昨夜はウォーターソテーして蕎麦サラダに


今夜は天麩羅に


これほど働いたと思う一週間は
私の人生に無かったかもしれない

遠く離れたひなびた温泉にでも
ご褒美で行きたいところだけれど
明日は娘の予備校の三者懇談


娘の成長記録を記した柱に
最近娘が掲げた壮大な目標を
横目で見ながら大人しく家で
ゆっくりしようと決める

ただ何かしら記念の品をと思い
老舗の呉服屋さんで桐の下駄を新調



これから夏中下駄で過ごします
益々健康に益々足指開くこと
間違いないね!笑


カランコロンと音を鳴らしながら
調理する瀬尾と心優しいスタッフに
また会いにマグノリアまで足を
お運びくださいね(^ ^)

2017年ゴールデンウィーク終了!

 

2017年ゴールデンウィーク
たくさんの方にご来店いただき
本当にありがとうございました

 

わたしたちがここ玉川に
マグノリアをオープンして
11年の月日が流れました

 

11年前の開店当初に比べ
少しは進歩したようなそんな
気がしているのはわたしたち
だけでしょうか?笑

 

開店来薬に頼ることなく
病院の世話になることなく
食を通して自らの治癒力を
最大限に発揮しようとする
わたしたちの試みと営みに
多くの方が関心をおよせ
くださっていることに
心から感謝しています

 

環境の変化にあわせ
日々の食事を変化させ
自然とともに生きる術を
これからもここマグノリアで
お伝えさせていただけるよう
精一杯の努力を積み重ねます

 

明日は週一回の料理教室開催
初めてのお料理〜基礎の基礎
カフェの営業はございません
11日(木)からカフェ再開

 

新緑の美しい風景の中
水面を渡る心地よい風とともに
皆さんのお越しを心待ちして

 

心からの感謝とともに
マグノリアスタッフ一同

 

画像に含まれている可能性があるもの:山、空、木、屋外、自然、水

ゴールデンウィーク最終日


自然に笑みがこぼれてくる
ゴールデンウィーク最終日

朝の掃き掃除
土鍋で玄米を炊く音
まな板にあたる包丁の音
スープがことこと煮える音
人々の優しい笑顔と穏やかな会話

すべての瞬間を
抱きしめたくなるような
愛おしい時間の流れ

私たちが必要とされている限り
きっと同じ愛おしい営みが続く



今日も笑顔で皆さんのお越し
お待ちしてますね(^ ^)

今日はオーガニックスパイスたっぷりの
ベジキーマカレーで汗出してね(笑)

鈴蘭の花



やはり緑の景色の中の鈴蘭は美しい。

さてあと2日、どんな出逢いがあるのでしょう?

今日も元気に営業してます!

 

連休中にお越しくださる方や

お休み中の方から料理教室

申込みをいただいています。

 

料理教室の空き情報は

下記ページをご覧くださいね。

 

マグノリア教室案内 → 

 

夏休み特別料理教室も

遠方からの問い合わせが

続々と!

 

本当にありがたいことです。

 

これからもずっとここで

皆さんとともに!

 

明日からの準備整いました!


明日3日(水)から7日(日)まで
元気にカフェ営業しています。

3日から5日の玄米菜食ランチは
季節野菜と豆腐の玄米握り寿司(8貫)
自家製無農薬糠床で作る糠漬け
海藻スープです。



6日・7日はベジキーマカレー他

サンドイッチメニューも
スイーツメニューも盛り沢山!



お店も綺麗に整えました!



ぜひ足をお運びくださいね!

束の間の休日


「お母さんも佳代子ちゃんも凄すぎる!」と
娘に褒めて(?)貰ったほど働いた日曜日
痛々しい筋肉痛が残る今朝いつも通りに起き
掃除・洗濯・犬の散歩・スイミング・岩盤浴
銀行・買い出し・とろろ蕎麦と糠漬けで昼食

そして!!!

やっと休日ならではのお昼寝なんてしてみた



我が家の前の川


夏仕様の和室
家中の枕を出してお昼寝!


どうだ!足指全開!笑笑

足指は体の深部の内臓と直結しています
柔らかく保ちましょうね〜(笑)

さて明日はゴールデンウィーク残りの
仕込み開始です!

頑張るから会いに来てね〜!

Profile

愛媛県今治市玉川町にあるマクロビカフェです。

詳しくは

facebook.png

をご覧ください。

連絡先

MAGNOLIA(マグノリア)

〒794-0109

愛媛県今治市玉川町長谷甲1060-1

0898-55-4350

CafeMagnolia55@gmail.com

午前9時半〜午後5時半

カフェ営業 木〜日

定休日 火・水

毎週月曜料理教室

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