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初めてのお料理〜基礎の基礎〜第二回

 

土鍋でことこと炊くご飯の美味しいこと
出汁を取った汁物が体に染みわたること
豆を自分で炊くと甘味を調整できること
野菜って切り方で陰陽が変わってくること
火の通し方ですべてのお料理が変わること

 

そんな娘に伝えたいお料理を
「初めてのお料理」と題して
3回シリーズでお届けしてる

 

初めてのお料理〜基礎の基礎〜
第二回無事終了です

 

野菜の切り方
野菜の茹で方
野菜の蒸し方
ウォーターソテーを説明後
小豆ご飯とコーンポタージュ
と共に三種の和風ソースで食し
本葛入り豆乳アイスクリームを
デザートにいただいたなんとも
体がほっとする料理教室でした

 

 

豆腐ステーキサラダ 滑らか胡麻ドレッシング

 

蒸し野菜 梅林檎ドレッシング

ウォーターソテー 醤油糀ドレッシング

 

コーンポタージュ

 

小豆ご飯

 

残すはあと1回。お料理に対する
皆さんの姿勢もずいぶん変わって
今後が楽しみなクラスになりました

秋にも開催予定です お楽しみに

 

 

マグノリア教室案内→http://www.cafe-magnolia.jp/?eid=1580

 

 

春夏連続料理教室でした!

 

動物性食品を使わなくても美味しく
家族みんなの体調を整える食事の数々
世界に古くから伝わる伝統の豆料理と
題してお教えしている6回連続講座。

 

今日はなんとグルテンフリーイタリアン
小麦アレルギーとナッツアレルギーを
お持ちの方のために小麦を使わない
そしてナッツを使わないイタリアン(@@)

やれば出来るもんですね!笑

とても良い勉強になりました!

 

このような機会を与えてくれた

お二人に心からの感謝を!!!

 

緑レンズ豆のラザニア高きびミートソース
左はアーモンドクリームソース(小麦アレルギーの方はパン粉抜き)
右は豆乳クリームソース(ナッツアレルギーの方のために急遽!)

 

フルーツトマトと新玉ねぎの豆腐マヨネーズ

 

黒目豆とハト麦のミネストローネ

 

きび麺の冷製パスタ

 

豆乳アイスクリーム苺ソース

 

ヴィネグレットドレッシングサラダと

レモネードも作りましたよ。

 

一週間本当によく働きました!

 

昨日はあまりに疲れて私が幼い頃からずっと

同じいりこ出汁でおうどんを提供してくれてる

おうどん屋さんに行ったら佳代子ちゃんも来て

楽しい夕べでしたよ!

 

明日・明後日は定休日

25日(木)〜28日(日)までカフェ営業

皆さんにお会いできるのを楽しみに

二日間体と頭を休ませていただきます。

 

今週も一週間本当にありがとうございました!

さてスイミングでも行ってくるか!!!

 

 

月曜基礎講座

 

季節野菜のウォーターソテー蕎麦サラダ

簡単稲荷寿司

長芋と焼き椎茸と若芽のマリネ

胡瓜とふのりと干し椎茸の味噌汁

穀物コーヒーゼリーピーナツソース

 

以上を実習しました!

 

今日も大変美味しくできましたよ!

 

明日・明後日は定休日。

18日(木)以降にお会いしましょう!

初めてのお料理〜基礎の基礎〜2




何を喋っててこのポーズなのか?笑



確かよもぎの豆乳プリンを最初に教えていたはず(^^;;



出し汁をとってる間に味噌をとく姿も美しく



陰陽の説明をしながら玉ねぎの回し切り



真剣な眼差しの参加者の皆さん



お楽しみ試食タイム!
食後のよもぎプリンももちろん
美味しくいただきました!

来月も楽しみだと皆さん仰ってくださって
ゴールデンウィーク中の疲れも飛んだ!


さて佳代子さんと私瀬尾
二日間のお休みいただいて
11日(木)に元気に
カフェ再開させていただきます!


長い長い一週間が終わりました!
お会いできたすべての皆さんに
お会いできなかったけどいつも
マグノリアのことを気にかけて
くださってるすべての人に
私たちからの愛をおくります!


ありがとうございました!

夏休み特別料理教室!

 

遠くてマグノリア料理教室に

通うことが出来なくて残念!

そういう声をよくいただきます。

今年もお盆の時期に一回だけ

特別料理教室開催します。

 

2017年8月14日(月)

10:00〜15:00(予定)

 

海外から帰省される方も参加予定。

限られた時間内に何品目作れるか

これからメニューを練っていきます。

順次アップしていきますね。

 

今のところお教えしたいと思ってるのは

こちらの品々!

 

アボカドとブロッコリーのキッシュ!

 

クラッシックナチョス!

チリビーンズとワカモレ・サルサなどをのっけて!

 

キウイフルーツのタルト

 

手作りナチュラルコーラ!!!

あと何作ろうかなー!?

 

あれ?玄米無いね(笑)

これからまだまだ増えると思います〜(笑)

 

心が動いた方は先にご予約

くださいね(笑)

 

定員6名

参加料:10000円

 

お申込み・お問合せ

TEL:0898-55-4350

Mail:CafeMagnolia55@gmail.com

 

メールまたはお電話にて申込みの上

エプロン・三角巾・手拭き・筆記用具

受講料(10000円)お持ち帰り用

タッパー・容器などご持参のうえ

当日元気に(!)お越しくださいね!

 

お申込み後のキャンセルは受け付けかねます。
やむを得ず欠席する場合のキャンセルポリシーは
下記をご覧ください。

料理教室キャンセルポリシー  → 

 

さて、今年はどんなもので

皆さんを喜ばせましょうか?

私たちが一番楽しんでます(笑)

 

習ってみたい夏のお料理あれば

リクエストくださいね。

なんでもベジにアレンジ可能。

楽しく一緒にお料理しましょ!

 

6月12日月曜基礎講座

 

夏が近づき雨の多くなるこの時期

スパイスの効いた料理で元気に!

というテーマで家庭でも簡単に作れる

手作りインド料理をお教えします。

 

ベジキーマカレー 土鍋炊きあっさり玄米ご飯で

 

サモサ & マンゴーチャツネ

 

スパイスサラダ

 

豆乳ラッシー

 

ソイミルクチャイ

 

いかがでしょうか?

梅雨時に爽やかなインドの香り(笑)

 

お申込み・お問合せ

TEL:0898-55-4350

Mail:CafeMagnolia55@gmail.com

 

メールまたはお電話にて申込みの上

エプロン・三角巾・手拭き・筆記用具

受講料(6500円)お持ち帰り用

タッパー・容器などご持参のうえ

当日元気に(!)お越しくださいね!

 

お申込み後のキャンセルは受け付けかねます。
やむを得ず欠席する場合のキャンセルポリシーは
下記をご覧ください。

料理教室キャンセルポリシー  → 

 

皆さんと楽しくお料理させていただくの

心待ちしていますね!

 

5月の月曜基礎講座


5月中の料理教室で空いてるのは
下記の月曜基礎講座のみです。

残り2名となりました。
悩まれてる方はお早めに!


5月15日月曜基礎講座 →


6月12日月曜基礎講座は

ベジキーマカレー
あっさり玄米ご飯で
サモサ
季節野菜のスパイスサラダ
豆乳ラッシーかソイミルクチャイ


以上を予定しています。
写真と募集は暫しお待ちを!

初めての試み

 

初めての料理教室〜基礎の基礎1〜

第一回終了しました。

 

浸水しないで土鍋で玄米を炊く方法

 その他白米や分搗き米の炊き方の説明

食材の陰陽を踏まえて取る

 三種類の出し汁そして三種類の汁物

三種類の漬物(糠漬け・浅漬け・甘酒)

出し汁に使った昆布と干し椎茸の佃煮

よもぎのプリン

 

今日も喋りっぱなしの実習でした。

以下参加者の皆さんからいただいた

ご感想です。

 

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

今日はありがとうございました。

なかなか踏み出せなかった教室でしたが

基礎の基礎というピッタリな内容に

参加できてとても良かったです。

初参加でうろうろとしてましたが

とても楽しい時間でした。

土鍋でことこと玄米を炊いている音を聞き

実は一人涙目でいました。(しかも何度か)

不思議です。

家庭でも少しずつ取り入れていこうと

思います。

「家庭での食卓が向上するなら

ぜひ行ってこい!」と背中をしてくれた

主人に感謝です。

残り2回の教室を楽しみにしています。

土鍋で炊いたご飯、美味しかったなー!

書きながら何故か泣く女・・・

皆さんにバレてないかしら?

       松山市 Hさま

 

初めてマグノリアの料理教室に参加したのですが

瀬尾さんのお話しがとても楽しく引き込まれました。

何気なく食べているものの体に及ぼす作用がわかり

驚きました。

いつかIHをガスに変えて玄米ご飯を炊きたい、

そう思いました。

あと2回あるので次はどのようなお料理を

教えていただけるのか楽しみにです。

汁物どれも美味しかったです。

       松山市 Aさま

 

お米の洗い方や野菜や物に対して

優しく丁寧に気持ちを込めて

命をいただく。

食を通して自分自身にも周りの人にも

優しくなれそうです(なります!!)

食べたもので人の体や心はこんなにも

穏やかで幸せを感じ体は軽くなるのですね。

忙しい日々の中でもお料理を作る時は

丁寧に丁寧に気持ちを込めて作業して

いきたいと思います。

       今治市 Tさま

 

基礎の基礎から学べる機会に巡り合えて

本当によかったと思えました。

調理の方法、今回は特に出し汁の取り方に

興味があったのですが、それを知るだけで

なく心構えとか、道具を体の一部となるよう

使っていくことで道具がタイミングを

教えてくるようになる・・・などの言葉は

新鮮でした。

学んだことをこれから実践していくことで

そういったことが感じられるようになったら

いいなと思います。

       今治市 Yさま

 

毎回料理教室に参加させてもらう度に

市販の計り知れない添加物のこと

食べ物の陰陽のバランスについても

勉強させてもらっています。

出し汁を取る食材においても

季節や体調をみて変えないといけないこと

蓋をするタイミングやしないことにも

全て意味があり、奥が深いことを実感。

残り2回も沢山学び生活に取りいれて

いきたいです。

       今治市 Sさま

 

こちらへ来て思うのは料理でもなんでもですが

丁寧にするということを学びます。

家ではかなり雑で気持ちも焦ってばかり。

まずそこを見直していきます。

家族が(特に息子)いらいらしているので

料理からも治まっていけるといいなあ。

玄米ご飯上手に炊けるか少し心配ですが

とても楽しみです。糠漬けも上手になりたい。

       松山市 Tさま

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

実のところ私も毎朝土鍋から聞こえる音に

涙しそうになるくらい大好きな音です。

自分の調理で美しい調和を奏でられたら

本当に素晴らしいことですよね。

 

 

皆さん一語一句漏らすまいと必死に

メモを取られていた姿が印象的でした。

これからも皆さんのお役に立てるよう

私たちも学びを深めていきますね。

 

ご参加くださった皆さん

ありがとうございました。

残り二回一緒に楽しみましょう!

 

さて、明日・明後日は定休日

27日(木)からゴールデンウィーク

終了までかっ飛ばしますかね!笑

 

(1日・2日だけお休みちょーだい!)

 

先日から自家製ジンジャーエールの販売も

始まってますよ。

皆さんに飲んでいただけますよーに!

5月15日月曜基礎料理教室


春から夏へと少しずつ少しずつ
気温の上昇を感じ始める立夏の季節
夏に向けて程よく体を整える
メニューを実習します。


蕎麦サラダ

簡単稲荷寿司
若芽と焼き椎茸と長芋の酢の物
(ごめんなさい、写真近日中に)



きゅうりの味噌汁



穀物コーヒーゼリー
ピーナッツクリームソース


こんな感じで進めたいと思っています。
また季節の移り変わりを見ながら
メニュー確定しますね。


午前10時〜午後2時位
参加料6500円(当日払い)
メールまたはお電話にて
お申込みの上エプロン・三角布
手拭き・筆記具・参加料

持ち帰り用タッパー持参の上
ご参加くださいね。
 

お申込み後のキャンセルは受け付けかねます。
やむを得ず欠席する場合のキャンセルポリシーは
下記をご覧ください。

料理教室キャンセルポリシー  → 

 

 

毎週月曜は料理教室の日

 

 

「今日はアメリカへの旅」と題して

 

・ベジチリビーンズ

・フマスとコールスローの

 トルティーヤラップサンド

・イエローコーントルティーヤチップス

・アボカドとグレープフルーツのサラダ

・オーガニックチョコバナナマフィン

・ジンジャーエール

 

 

 

美味しくて楽しい料理教室でした!

 

来週月曜日は「初めてのお料理」教室

土鍋で炊く玄米ご飯・3種の出し汁

精進味噌汁・お吸い物

美味しいヘルシー磯和え

杏仁豆腐

 

を実習予定です。

また20日(木)〜23日(日)まで

元気にカフェ営業しています。

皆さんのお越しお待ちしていますね!

Profile

愛媛県今治市玉川町にあるマクロビオティックカフェです。

詳しくは

facebook.png

をご覧ください。

連絡先

MAGNOLIA(マグノリア)

〒794-0109

愛媛県今治市玉川町長谷甲1060-1

0898-55-4350

CafeMagnolia55@gmail.com

午前9時半〜午後5時半

カフェ営業 木〜日

定休日 火・水

毎週月曜料理教室

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