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有難い月曜日




もう何年になるのだろうか?

新居浜から通い続けてくださる
有難いお客様

お嬢さんが大学へ進学 そして
就職されてからは
お嬢さんの帰省の度に
到着後そして帰り際に
必ずお立ち寄りくださる

必ずランチとスイーツと
インカソイラテという
フルコースを召し上がる

スイーツもお二人で来られる時は
ほぼ全種類(笑)

二組のご両親の介護のために
お嬢さんが巣立った後ずっと
独りで暮らし介護を続ける

お客様が彼女だけだった時もある
マグノリアの辛かった時期も
繁忙を極めた時も ずっとずっと
寄り添ってくださった大切なお客様

必要以上の言葉は発しない彼女が
やっと迎えた10周年に花束持参で
お越しくださった時にお礼のお手紙を
必ず!そう言って2年も過ぎてしまった

そして私も娘が巣立ち やっと
自分の時間を持つことが出来るように

今更照れ臭くて手紙を書けないけれど
来られる度に「今日も美味しかった。」
そう帰り際に必ず仰ってくださる
あなたのような存在が私たちの
大きな歓びだと 来られる度に
満面の笑みで迎える私たちを見て
感じ取っていただけるといいな

今回突然の帰省で 珍しく月曜に
お越しくださったお嬢さまとの
写真を撮ることが出来て幸せ



そして写真こそ撮らせて貰えなかったけど
ご主人が丹精込めて育てられた
美しい胡蝶蘭ととともに
いつも美しい想いを届けてくださる
松山の天使


こんなに美しい後ろ姿の花は無い

私たちに出来ることは
お越しくださる皆さんが
心まで満たされるような
そんな時間を提供させて
いただくこと

体の中が整うと 想いが整い
美しい想いを世界に放つことが
できるのだと そう信じているから


いつも気合い充分で臨む週末
お客様が少ない日は家路につく
足取りも重く
きっと誰も来ない
そんな風に思う日に
沢山の来客があると
足取り軽く家路につく
昨日はそんな日

人の心とは不思議なものです

宇宙の采配は不思議なものです


仕事の都合上来たいけれど
どうしても来れない方に
ランチの準備をしながら
個人レッスンで料理を教えた
そんな私たちの初めての試みを
宇宙は歓んだのでしょうか?

マグノリアに来られる
お客様の数は限られていても
教師である彼女が子供達に
母親たちに伝えられる大切なこと
そんな想いを込めて
包丁の研ぎ方 出汁の取り方
スープの作り方 野菜の切り方
スパイスだけで作るカレー
食べる人が歓びに包まれる
盛り付けの仕方 そして
ゼラチンを使わずできる
杏仁豆腐の作り方を
一対一でお教えした半日

午後からは嬉しいお客様の連続

私たちの願いが叶ったような
そんな穏やかな月曜日でした

明日は午前中ヨガ教室
午後は木曜ランチのために
娘もスタッフも大好きな
五目豆を炊きます

日曜日の有り得ない失敗を
基本に戻ることで取り戻したい
そんな日本食をご用意します

ゆっくりした時間の流れる
マグノリアでの食事を
お楽しみください。

苺のパフェと娘と


二日間ずっと傍でお手伝いしてくれた娘。
ご褒美は世界一大好きな苺パフェ。



朝、昼、夜と私の手料理を本当によく食べ
最終便で東京に帰って行きました。
また勉強、ジョギング、筋トレに励むとか。
夏に会えるのを楽しみにして。

娘にギフトをくださったお客様にも
直接お礼を伝えることが出来て少し
満足した娘。

夏にはひと月居るのでその他の方々にも
きちんとお礼を伝えられますように!

いつも応援してくださり本当に本当に
ありがとうございます!

明日もベジキーマカレーとともに
営業してます。

お会いできるのを楽しみにしています(^ ^)

娘が帰ってきました


初めて自分で働いたお金で
買った母の日ギフトと共に。

娘の大好きなベジブリトーと
空港までお出迎え。


世界一美味しいと頬張る娘

少し大人っぽくなったのか?


初めて自分で稼いだお金で
私のために買ってくれた
愛らしいポーチ
言葉にならない・・・

今日も明日もマグノリアで
お手伝いしながら週末を
過ごすだけで幸せだと。


佳代子ちゃんにもちゃんと
ギフト用意する心の優しい子

お昼はマグノリアの
野菜の玄米握り寿司
夕飯は娘のリクエストで
マミー手作りイタリアン。


誰かのために作るご飯は、
誰かと一緒に食べるご飯は
格別に美味しいのだと知る。


私が二十代の頃
ロンドンで買った
ワンピースと
お客様がくださった
イタリア製革靴!
スーツケースいっぱい
いただいた革靴と
私のお古の洋服詰め込んで
明日また東京へ。

今年の誕生日は娘と
東京で過ごす予定。

さて後もう一日頑張って
美味しいご飯を作ろ!

今週末のランチの予定!

 

5月11日(金)


メキシカンランチ


自家製タコス

フリホーレスと畑の肉とアボカド入り


メキシカンライス

 

自家製サルサ


ブイヨンスープ

 

 

5月12日(土)13日(日)


季節野菜の玄米握り寿司

 


 豆腐で作る卵焼き
 干し椎茸旨煮
 アスパラ
 アボカド
 茗荷
 長ネギ
 蓮根
 筍

 

 


グリルベジチキンとグリル野菜


若芽とふのりのスープ

有機三年番茶

 

以上をお届けします

お詫びと訂正

 

マグノリアを始めて12年

赤字続きで継続していることが

本当に不思議な12年でした

 

4年前のこと赤字解消のためにと

取引銀行が中小企業診断士の方を

紹介してくださり無償で診断を

行ってくださったことがありました

 

慣れないカフェ経営

周囲の価格を気にしながら

集客ばかり考えてた開店当初

 

原価計算もせず決めた

ランチの価格も

開店当初の1000円から

1100円 1200円

そして4年前には1500円と

改定させていただくことに

 

その当時は

「もう私が来れる店じゃない」

そう言って何人もの方が

去っていきました

 

本当に価値のあるものを

適正な価格で提供する

 

そこに価値を認める人たちは

必ず継続して来てくださる

 

そのことを学ばせていただいた

この4年間 売上は確かに減少

したけれども着実に継続可能な

お店へと変貌しつつあります

 

ランチを含めスイーツ・焼き菓子

すべて原価計算し価格改定をした

4年前から気付けば今日まで一度も

原価計算をすることなく・・・・・

 

最近グラノーラのご注文を

よくいただくようになり

ふと原価計算をしてみると

 

4年前からオーガニック食材の

原価が上がったのにも関わらず

4年前と同じ価格で販売し続ける

という愚行をまたも犯してしまう

 

これからもマグノリアを

継続していくために

一つ一つの原価を見直して

いかなければならない

そんな時期になりました

 

オーガニックグラノーラ

50g   550円

100g 1000円

とさせていただきます

 

オーガニックグラノーラ原材料

 

オーガニックオートミール

オーガニックアーモンド

オーガニック胡桃

オーガニックメープルシロップ

オーガニックココナツフレーク

オーガニックメープルシュガー

オーガニッククランベリー

オーガニックレーズン

平出菜種油

海の精

 

アーモンドと胡桃をロースト後

アーモンドは細かく切り 

胡桃は手で割り

全ての材料を優しく優しく

混ぜ合わせオーブンで1時間焼成

 

良質の原料を手間暇かけて作る

マグノリアの自信作です


ご注文分に関しては

従来通りの価格で

提供させていただきます

 

どうかご理解ください

 

娘が週末帰って来るので


家を整える休日
受験と引越しで
落ち着いて家事も
出来なかった春

ゴールデンウィークを過ぎて
やっと人間の家らしくなりました。
テレビもDVDプレーヤーも無くなり
スッキリしたけれど長年愛用してた
ミニコンポが壊れたのは痛かった。
今は娘のCDラジカセで音楽を聴く日々。


テレビが無くなったので観葉植物を。


家の中にも緑が有るってやっぱりいいね。


久しぶりに見たキッチンカウンターに
何も無い風景(笑)


私の定位置から見る風景。


キッチンの飾り棚は相変わらず。


ああ、Boseのスピーカーで音楽聴きたい(泣)


娘の飾り棚はいつも通り賑やか。


どうだ!


新品みたいでしょ〜?

ちかれた(笑)
明日から働けるのかしら?

そうそう!
グラノーラいくつか在庫ありますよ(^ ^)

その後の娘





娘が東京の大学に進学したと知るやいなや次々と逢いに来てくれる友人たち。財布の底が見え始め不安になったのか、塾講師アルバイトの返事を待たず単発のアルバイトをゴールデンウィークに。
4日は明治神宮で野球グッズを販売し、6日はサンシャインで大好きだった名探偵コナンの子供向けイベントのお手伝い。
近ければ私も柱の影から娘の初バイト姿見たかった(苦笑)

残金数百円となったところで先日のバイト料が入り、ウキウキしながら駅前のパン屋さんでパンを買って帰る動画を送って来た娘。甘い甘いパンの味は生涯忘れられないものとなるでしょう。





玉川と変わらぬ美しい公園の側に住んでいても、お腹は満たされることは無かったらしい。全て良い経験。



今週末私がせっせと貯めたマイルで帰って来るらしい。美味しいものでお腹を満たしてあげよう。

成績優秀者として返還不要の奨学金を得るために山のような課題に悪戦苦闘しながら、それでも前に進もうと頑張る娘を力の限り応援するぞー!

今週末はベジ握り寿司!

ゴールデンウィーク中は
たくさんのご来店本当に
ありがとうございました

体の中から整える食事を
提供し続けて早や12年

今週末はベジ握り寿司!

皆さんのお越しをここで
心よりお待ちしています

明日・明後日は定休日
木曜日にまた皆さんと
元気にお会い出来るよう
気力を蓄えたいと思います



お寿司の内容は材料調達の
都合で変更する場合有り(^^;

マグノリアのグラノーラ

 

大型連休の喧騒を鎮めるかのような

そんな静かな雨の中営業しています

 

ご注文の お礼の 娘への

グラノーラを準備しながら

 

どこで購入できるのか

ネット販売はしていないのか

そうよく問い合わせをいただく

マグノリアのグラノーラ

 

私たちには大量生産は

できません

 

緑豊かな景色に包まれ

心静かにひとつひとつ

丁寧に創ることで

 

体の中が整う

 

そんな食事とスイーツを

創り上げることができる

そう信じてるから

 

ひとりでも多くの人に

提供させていただきたい

そう願ってはいるものの

 

創り手と場所が変わると

不思議なほどすべてが

変わってしまうのです

 

マグノリアにお越しいただくか

お問合せくだされば国内なら

どこでも発送できます

 

100g 750円

 

送料はご負担ください

 

iPhoneImage.png

袋詰めする際にクランベリーと

レーズンが入ります

 

 

TEL: 0898-55-4350

MAIL: cafemagnolia55@gmail.com

体の中から整える




今日はベジキーマカレー




体の中から整えにいらっしゃいませんか?

Profile

愛媛県今治市玉川町にあるマクロビオティックカフェです。

詳しくは

facebook.png

をご覧ください。

連絡先

MAGNOLIA(マグノリア)

〒794-0109

愛媛県今治市玉川町長谷甲1060-1

0898-55-4350

CafeMagnolia55@gmail.com

午前9時半〜午後5時半

カフェ営業 木〜日

定休日 火・水

毎週月曜料理教室

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