無農薬玄米甘酒
- 2016.01.24 Sunday
- 18:36
最近とてもよくご注文いただくのが
糀から手作りの無農薬玄米甘酒
無農薬玄米だけで作られているのに
一杯800円と決して安くない甘酒
無農薬玄米を蒸して種麹と混ぜ
お布団や毛布で(笑)温度管理しながら
発酵させること約五日
美しい糀の花が咲いたところで
無農薬玄米粥を作ります
玄米粥を適温まで冷まし
糀と混ぜさらに半日発酵
一日で完売するわけではないので
発酵を止めるために一食ずつ冷凍保存
お客様からご注文いただいて
自然海塩を一つまみ加え火にかけ
温めなおしてお出ししています
穀物がもつ甘味をこれほどまでに
感じられる飲み物は他にはないのでは?
飲む点滴と言われるほど
栄養価の高い玄米甘酒
無農薬です
あなたもいかがですか?