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ベジ中華料理教室(日程・内容変更)


急な告知で(いつもすみません💦)

リクエストいただいていたベジ中華

料理教室させていただきます!


4月15日(月)10時〜15時位


6名限定で開催します。


【実習内容】

皮から手作りベジ餃子

玄米炒飯

干し椎茸旨煮と青梗菜のさっと炒め

 素揚げ豆腐添え

ピリ辛蓮根春巻き

もちきびと干し椎茸の中華スープ

杏仁豆腐


*ベジ肉まん(デモと試食のみ)


参加料 1万円


既に1名ご予約いただいています。

ご希望の方はお早めにご連絡ください。


メール: cafemagnolia55@gmail.comう

電話 : 0898-55-4350


当日はカフェ営業お休みとさせていただきます。

何卒ご了承ください。


キムチ創り教室(個人レッスンも可)


間もなく白菜の季節も終わってしまいます。

リクエストいただいて出来ずじまいの

キムチ創り教室を急遽開催します。

ご希望が有ればですが(汗)


3名限定無農薬原料のみで創る予定です。


3月18日(月)14時〜約1時間


漬物に最適なこちらのガラスジャー(1.9L)に

入れてお持ち帰りいただきます。(ジャー代込)


このガラスジャーは密閉しないので

発酵がよく進みコールスローやピクルス

梅干しなどにも最適のジャー。


我が家の水屋にも10年ものの手作り味噌と

梅干しやドクダミエキスなどと一緒に保管中。


純植物性乳酸菌たっぷりの体に優しいお漬物

一緒に創ってみませんか?


お一人様 10000円(材料・ジャー代込)


出来上がったお漬物をジャーに入れて

お持ち帰りいただきます。


無農薬春キャベツも沢山出てきたので

コールスロー教室も近々開催しますね。


上記日程が無理な方は個人レッスンも

受付ますので遠慮なくお問い合わせを。

(無農薬白菜が有る限りの日程で)


ただし、3名限定とさせていただきます。


お問い合わせはメールまたはお電話で


電話  0898554350(火・水定休)

メール cafemagnolia55@gmail.com



てっちゃん農園ポン酢作り教室と


3月16日(土)に開催予定のポン酢作り教室

ここに来てやっとお申し込みいただいて開催決定。


てっちゃん農園の厳選素材で一から手作りするので

お時間ある方はご参加いただきたいものですが(汗)。


14日まで申し込み可能です。

ご検討くださいね。


そして、お客さまリクエストでマグノリアの

ベジ中華が習いたいと仰っていただいたので

というかIHをガスに替えたら教える!と

以前教室ご参加された際に約束してたらしい。

ガスに替えたのでぜひ開催してください!

そう言われまして(汗)近日中に開催します。


皮から手作りベジ餃子

ベジ炒飯

干し椎茸の旨煮

青菜の炒めもの

中華スープ


こんな感じで予定してます。

恐らく4月1日(月)か8日(月)のいずれか。


3月24日18周年記念日にベジ餃子を

召し上がっていただいてから決められても

良いのかな?という感じです。


昨日・今日とせっせと作りましたがまだ55個(泣)

今週中には作り終え冷凍しときたい!と願ってます。


パフェや苺アイスのご注文を沢山いただき

毎日手がもげそうな程アイスクリーム作りで

ヘトヘトですが、皮から手作りした餃子の

美味しさを体感していただきたい!

引き続き頑張りますᕦ(ò_óˇ)ᕤ


以前別のお客さまからリクエストいただいた

キムチ創り教室もさせていただこうかなあと

考えております。

白菜の塩漬けさえしておけばあっという間に

完成し寝かせるだけなので簡単です。

こちらも24日18周年記念日に食べてから

習いたいかどうかお知らせください。


今回はちと生姜入れ過ぎた感が否めない。

美味しくなあれ、と祈りながら寝かせてます。


3月24日お楽しみに!


明日・明後日お休みさせていただきます。

(バースデーケーキのご注文で店にはいますが)

また木曜日から元気に営業予定です。


いつまで有るか定かで無い有機苺スイーツ

食べにいらしてくださいねー❤️



休日のスイーツ個人レッスン


ご両親の金婚式と傘寿のお祝いに

手作りケーキを創りたいと

リクエストいただきました。


9人でお祝いするので長方形を

ご希望で有機米粉のケーキを

一緒に創らせていただきました。



お花や文字入れしたクッキーは当日飾るとか。

明日また完成品の写真を送ってくださるそう。


8年前40歳の記念の誕生日にも

スイーツ個人レッスンを受けてくださった方。


8年経っても大事な節目に思い出してくださる

そのことが嬉しくて渡米帰りのヘロヘロ状態でも

休日個人レッスンを受けたいと思った。


松山で助産師をされていて いつの日か

マクロビオティックのケーキを

産後のお母さんに食べて貰いたい

そんな夢をずっと心に秘めた素敵な方。


三人のお子さんを成人させ

丁寧な暮らしに憧れながらも

なかなか出来ないと呟く彼女に

三人も子供を育てただけでも表彰ものだ!

生きていく上で一番大切なことをちゃんと

成し遂げてる!そう言わずにはいられなかった。


松山にマグノリアが有ったら本当に流行るのにと。

何人もの人に言われたものですが

私は玉川は好きで他所に移るつもりは無いこと

同じものを他の場所では創れないということを

再度お伝えさせていただいた。


素敵な再会の時間でした。


ただもう一度同じケーキを習いにきたら

お尻ペンペンですね(苦笑)。


今週末はマグノリア渾身の力を込めて

マグノリアで使用している調味料殆ど

販売する予定です。


ご存知の通り今治で自然食品を扱う店舗が増え

市内に近いからかマグノリアまで足を運ぶ人も減り

暫く食品の販売を控えてましたが(手作り以外)

他店に無いもので私達が自信を持ってお勧めできる

そんな食材を揃えてみました。


マグノリアのカウンター下が随分賑やかですよ。


愛媛ではマグノリアでしか扱っていない醤油以外にも

マグノリアでしか買えない調味料を取り揃えました。


その内また真似されるでしょうが(泣)

その時はその時で また違う道を模索します。


どうか末永く宜しくお願いします。



明日5日(月)スイーツレッスン


明日5日(月)10時から

スイーツレッスンなのですが

少人数なのでカフェ営業も。


ランチ・スイーツございます。

お気軽にお越しくださいね。


スイーツレッスン参加者の皆さまは

エプロン・三角巾・手拭き・筆記用具

有れば麺棒ご持参でお越しください。


オーガニックナッツチョコタルト

一緒につくりましょう!


難易度高いのでお家で再度作って貰えるか

甚だ疑問ではありますがきっと大丈夫!

愛が有ればご家族に喜んでいただける❤️


大きなタルトか小さなタルトレットか

お選びいただこうと思います。


ご参加の皆さまお楽しみに❣️


初めての週末開催料理教室

 

初めての週末開催の料理教室

本日無事終了しました。

 

当初マンツーマンレッスン?

と笑いながら危惧してたら

可哀想と思ったのか?笑

一人増え、また一人増えと

結局5人もご参加くださり

久しぶりに本当に楽しい

楽しい時間を共有させて

いただきました。

 

 

定年退職後悠々自適の男性も初参加!!!

一冊の本との出逢いをきっかけに

プラントベースの食事に替えたという

勇気ある方。女性陣に(特に瀬尾に!笑)

ツッコまれながら楽しい時間を一緒に

過ごさせていただきました。

 

コロナ禍を経て 大人数で集まって

一緒に料理を創りそして食すること

こんな時間ほど大切なものは無い

そう確信させていただいた大切な

かけがえのない時間となりました。

 

久司道夫先生が仰るように

食事を分かち合うということは

同じ血液を創り上げ

同じ想いを創り上げる

大切な大切な儀式なのだと

心から思えた瞬間でした。

 

「体と心のリセット」を主題に

佳代子によって組み立てられた

食養メニューとお手当の飲み物

それらはご参加くださった方々の

心と身体を潤したことでしょう。

 

絶え間なく変化し続けるこの社会で

常に中庸な心と身体を保つことは

不可能だけれども それに近づく

方法のひとつをお伝えできたこと

 

私たちにとって至福の時間でした。

 

ご参加くださった皆さま

本当に有難うございました。

 

明日からまた元気に営業できそうです。

 

2月4日(日)貸切営業

2月5日(月)スイーツレッスン

       ランチ営業はします。

 

2月6日(火)〜14日(水)

臨時休業となります。

 

上記を除いて 木曜〜月曜まで

元気に営業予定です。

 

一緒に食事できなくても

食事にお越しくださるだけでも

私たちの想いを共有してくださる

そんな風に思っています。

 

皆さまのお越し心よりお待ちしています。

 

次々と料理教室お申し込みを


生暖かい風の吹く不思議な数日を経て

やっと冬らしい冷たさを感じる朝です。


先日ブログにて紹介させていただいた

料理教室とスイーツ教室に意を決して

お申し込みくださった方数名。


決して難しいことを教える訳では無く

日々の調理のヒントになるような

ハードルの低い料理教室となります。

案心してお申し込みください(苦笑)。


バレンタイン前故かスイーツ教室が

申し込み多く思案中の方はお早めに

お申し込みくださいね。


(詳細は下記をクリック)


久しぶりの料理教室開催 


以前紹介したバルザック全集を読み進める毎日。


フランス革命後度重なる政権交代の時代を生きた

バルザックならではの洞察力に満ち溢れたしかも

まるでタゴールの詩集を読んでいるかのような

美しい言葉の渦に時空を超えてそこにいるような

そんな時代錯誤の毎日を過ごしています。


娘と孫が押し寄せてこない夜は!ですが(苦笑)。


一気に寒くなりました。

体調不良を感じる方は一度立ち止まって

体と心をを創る食の影響力を考察されますように。


もちろん食だけでは無く

代謝の7割を担う呼吸の大切さ

肌に触れるものの大切さ

そして居住空間の大切さに関しても。


最低限の衣食住が強い人間を生み出すのかもですね。

その内野獣と呼ばれるかもな?と思い始めた瀬尾(笑)。


明日まで元気に営業してます。


お時間のある方はお越しください。



明日は料理教室 カフェ営業お休み

 

急遽決まった陰陽五行料理教室

明日8月8日(月)開催します。

 

夏に疲れが出やすい心臓・小腸を

活性化するメニューを実習予定。

 

赤米入り玄米ちらし寿司

白いんげん豆のコーンチャウダー

白味噌胡瓜

野菜サラダ 胡麻ドレッシング

炒り豆腐

海藻サラダ寒天寄せ

 

動物性原料・砂糖も使いません。

とても少ない調味料で体が喜ぶ

メニューを実習します。

 

急な告知にもかかわらず

2名の方が運命を感じて(笑)

ご参加表明くださいました。

 

ご興味ある方はご参加ください(^^)

 

さて今週末のランチはこんな感じ!

 

まだまだお待ちしてますねー♪

 

500円のインド綿ワンピースと料理教室と!


今日も元気に営業中😆


古着屋で見つけたMade on India のタグが付いた

インド綿ワンピース。

え?インド製なのに裏地まで付いてる😳

刺繍もレースも施してる😳

とびっくりした一品(笑)


インドの人に失礼よねー(苦笑)


昨日のこと

アーサー・ビナード氏講演会に参加するため

初めてマグノリアを訪れた方がご来訪くださり

少しお話しさせていただいた。


昨年夏から肌の調子が優れず少しアトピーっぽく

顔は高級アミノ酸化粧水でかなり改善したけれど

全身に使うのは勿体ないから、とドクダミエキス

のことを聞きに来られた。


じっくり話を聞くと調味料に拘っておらず

塩化ナトリウムたっぷりの塩を使い

醤油も味噌も油も近隣のものとか。


少々聞き辛いだろう話を聞いた後

マグノリアの梅干しを購入されて

帰られました。


幾ら高級な化粧品を使おうと

薬で症状を抑えようと

体の内側から変えないと

表層部分は変わらない。


昔ながらの製法で作られた

味噌、醤油、、植物油、自然海塩

この4つを変えるだけで劇的に

体調が変化すること。


時間はかかるけど確実に

体の中から変化します。


砂糖を調理に使わないことも大事。


出来れば生活から白砂糖を排除すること。


良い塩で野菜の旨味は最大限に引き出せる。


私たちが日々使用している調味料


二百年蔵醤油


海の精


有機天然醸造味噌


古式製法の植物油


それにオーガニックのハーブやスパイス。


これだけで十分美味しくて体に負担の無い

お料理が創れるのだと言うことを

伝え続けて16年。


8月8日(月) 陰陽五行盛夏の料理教室


開催させていただきます。


午前10時から午後2時くらいまで


受講料1万円  6名さま限定


受講ご希望の方は下記口座にお振込みください。


お振込先


郵貯銀行から

郵貯銀行 01660-8-39355
ユ)マグリア

 

他銀行から

郵貯銀行 イチロクキュウ支店

店番 169 当座預金

口座番号 0039355

 

ご入金をもって申込み受付完了と

させていただきます。

 

当日はエプロン・三角巾・

筆記用具・手拭き・タッパー

ご持参でお越しくだい。

 

16周年記念無料料理教室終了しました。

 

明日から通常営業です。

 

今回実習させていただいたのは

 

ベジ肉まん

玄米小豆粥

春の精進味噌汁

季節野菜のウォーターソテー

 

自家製糠漬け、佃煮を添えて

召し上がっていただきました。

 

大人数だったのでデモだけで

皆さん熱心に録画されてました。

 

用意させていただいた食材も

殆どの方がお買い上げくださり

ご自宅でも実践してくださるのか?

と喜んだ次第です。

 

またご寄付も有難うございました。

 

この封筒にバカウケしました(苦笑)

どこでこんなもの売ってるんでしょ?

 

以下ご参加くださった皆さんの

ご感想を紹介させていただきます。

 

マグノリア16周年おめでとうございます!

家族のためにも 自分のためにも

体に良い食事を作りたい、と思うだけで

料理すらあまりできていないのですが、

実行に移すきっかけとして今日の機会は

とても有難かったです。

ちゃんと作りたい気持ちがすごく高まり

陰陽五行も勉強したいと思いました。

料理教室で自分も作るのもとても良いですが

流れ全体を動画で撮らせて貰うことで、

何度も見て確認できるし、その間のお話しも

また聴けるので、一度見て聞いただけでは

なかなか頭に入らない、メモ取ってたら

間に合わない(付いていけなくなる)私には

デモの料理教室とても良かったです。

動画とレシピを確認しながらベジ肉まん他

ちゃんと作ってみたいと思います。

とても楽しかったです。また料理教室に

参加したくなったのでまたあったらいいな。

単発でしてもらえる方が参加しやすいかも。

          伊予市 Oさま

 

まずは、、、16周年おめでとうございます。

これからも長〜く頑張ってください。

元々”健康”に関して興味がある方だったのですが

子供を出産し自分の体の変化を実感するように

なったこと、子供の離乳食、幼児食を作るように

なって食べるものを気に掛けるようになりました。

やはり子供に与えるとなると、自分のことより更に

気を付けるので。「無添加」とか「〜不使用」という

言葉に敏感になりました。そのタイミングでこの

料理教室を知り、参加させてもらいました。

”料理教室”も初体験だったのでドキドキして

いまいたが、とーっても楽しく勉強になることが

沢山ありました!!!早速ベジ肉まんは創りたいと

思います。あとお味噌汁!!定番メニューだからこそ

頑張ってみたいと思います。

          今治市 Iさま

 

16周年おめでとうございます!!

これからも末永く宜しくお願いします。

私事ではありますが、不妊治療を9年間行い

結婚10年目で授かりました。

出産前日ここでランチをいただき

食の大切さを改めて感じました。

食という漢字の中に、人を良くすると

書かれてた意味をこちらで食事をいただく度

感じます。

何分甘い物が大好きで砂糖も沢山摂ってきました。

今日のこの料理教室の参加を機に玄米水飴や

本みりん等に切り替えたり、食材の持つ

本来の味を生かせる調味料や調理器具を

揃えていきたいと思います。(息子のためにも)

ベジ肉まんは早速作ります!!

ウォーターソテーもぜひ作ってみたいと思います。

こちらのマフィンの大ファンでしたが

肉まんファンにもなりました!

またランチに来させてください。

本当に有難うございました!

娘さんの結婚式の準備も頑張ってください!

          今治市 Iさま

 

16周年おめでとうございます。

噂の”ベジ肉まん”の料理教室!

この美味しさは、、、世の中の人たち

皆に食べさせてあげたいですね。

「純植物性だけで???」と最初は

「肉まん」と全く別の物をイメージ

していましたが食べて驚きです。

確かに「肉」を使っていないので

その意味では別物ですが、それを

遥に上回る美味しさで感動しました。

このレシピを実習込みで無料なんて

太っ腹過ぎですよ!!!感謝です。

「世の中の人たちに、、、」は

無理なので、まずは家族に創って

食べてもらいます。

本当に有難うございました。

          松山市 Oさま

 

16周年おめでとうございます。

初めての料理教室本当に勉強になりました。

とても驚いたのが季節や体調によって

中庸のバランスをたもつように調理法を

選択していることでした。

出来上がったお料理を食べて納得でしたが

一つのものを作るのにしっかりと向き合って

丁寧に作り上げることが、自分の意識と料理が

繋がっている感じがしてとても美味しく幸せを

実感しました。

日頃忙しく過ごし料理をする時間も

バタバタとして”とりあえず作る”という作業を

していることがありました。

食が全ての土台を担っていると思うと

私も母として健やかな子供が育つよう

現状を見直そうと思いました。

とにかく陰陽五行論、マクロビオティック

奥が深すぎで楽しかったです。

また機会があれば参加させていただきます。

「食べる」ということの本質を見失わないよう

生活していこうと思います。

有難うございました。ご馳走さまでした。

          丸亀市 Mさま

 

ベジ肉まん、皮がふわふわで具がとにかく

美味しかったです。調味料選び重要ですね!

陰と陽で食材の炒める順番が有り、

普段意識していなかったことなので

これから気を付けてみたいと思います。

旬の素材は最高ですね!

季節野菜のウォーターソテーはすぐに

取り入れます。

味噌汁の新じゃがとろけました。

季節や体調で素材選びや調理法、

調味料の配分を変えて、自分に合った

料理を創ることができたら素晴らしい。

マクロビオティック奥が深いです。

16周年おめでとうございます。

これからも宜しくお願いします。

娘さんの結婚式のブログ楽しみに

しています。

          今治市 Nさま

 

友人に誘ってもらい参加しました。

料理教室は色々参加したことは

ありますが(アーユルヴェーダや精進料理)

調味料への拘りや器具などにもこだわって

良い物を使うと、作った料理はシンプルでも

とても美味しくなると知りました。

そして調理場が綺麗でびっくりしました。

私は伊予市のカフェで仕事していましたが

調理だけではなく調理する場所(空間)も

綺麗でいることが大事だと思いました。

ベジ肉まんの皮は思ったより柔らかく

胃もたれせず味も素材の味がしてとても

美味しかったです。

蓮根を摺ったもので具材が固まるのには

びっくりです。野菜のウォーターソテーも

家でやってみたいです。

今日は参加できて良かったです。

有難うございました。

          伊予市 Hさま

 

ベジ肉まん、こんな風に作るだけで

こんなに美味しい物になるのかと

分かり本当に感動いたしました。

家でぜひ作ります!!

ウォーターソテーする時の水の量が

どれくらいかよく分かり家でしていた時の

水の量が少なかったなあと反省してます。

味噌汁の味噌を事前に出汁と一緒にすり鉢で

摺っておくという手間に感動しました。

どの料理も手間のかけるからこそ

美味しくなるのだということを実感しました。

陰陽の考え方や季節のものの育ち方

身体への影響等、少し話してくださっただけで

本当に参考になりました。有難うございます。

16周年おめでとうございます!!

これからも人々を清らかにする食事や

お二人の活動が、多くの人たちに幸せ、いえ

仕合わせをもたらしますように!!

          呉市 Nさま

 

あと一名は途中退出で後程ご感想くださるはず。

 

徳島から美しい花束と共に愛を

届けてくださった方も。

 

また明日から佳代子と二人

ここ玉川で小さな種蒔きを。

Profile

愛媛県今治市玉川町にあるマクロビオティックカフェです。

連絡先

MAGNOLIA(マグノリア)

〒794-0109

愛媛県今治市玉川町長谷甲1060-1

0898-55-4350

CafeMagnolia55@gmail.com

午前9時〜午後5時

カフェ営業 木〜月

定休日 火・水

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