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春のフルコースランチ


今日は不思議な一日でした。
スタッフ皆で次回フルコースの
日程や内容を話し合っていると
前回のフルコースにご参加くださった
方々が次から次へとお越しくださり

3月初旬にまたフルコースします
またお越しくださいね
そう言ってお見送り

帰られた後日程を決めました

春は娘の進学やら引越しやら
なかなか予定が定まらず
日程を決めかねていましたが
今日皆さんにお会い決めました!

3月4日(土)

11:00〜
13:00〜


お一人さま 5000円
春を先取りするような
楽しくて美しいお料理の数々を
これから一つずつ積み上げては
壊し壊しては積み上げて
一つの美しい作品として
皆さんに提示させていただきたい
しう願っています

何とか12年目を迎えられるのも
マグノリアを支え続けてくださった
皆さんのお陰

私達に出来る最高のおもてなしで
春の訪れを一緒に楽しみたい
そう願っています

ご予約・お問い合わせは

cafemagnolia55@gmail.com

または

0898-55-4350 までお電話ください

また皆さんにお会い出来るのを
心から楽しみにしています

昔懐かしのクリームコロッケ

 

昔懐かしいクリームコロッケを

マクロビ風に再現してみました。

 

無農薬じゃがいもを酒粕と

カシュ―クリームソースで味付け。

シンプルだけど体がほっと温まる

そんなコロッケ。

 

 

そして長時間ソテーしたオニオンスープ。

 

 

心も体もほっとするようなそんな午後を

過ごしにいらしてくださいね。

 

 

今日のランチ!

 

今日の玄米菜食ランチのスープは蕪と百合根のスープでした。

 

蕪と百合根を昆布と水だけで煮て、丁寧に裏ごし、

自然海塩だけで味付けした極上スープ。

 

そして油を一滴も使わず作った四品の食養料理。

こちらに土鍋炊き無農薬玄米ご飯でした。

 

 

今週末の無農薬ジャガイモの酒粕カシュークリーム

コロッケの準備もできました。

 

週末皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

 

 

今日・明日・週末のランチ!


今日の玄米菜食ランチはこちらでした!




明日は以下のメニューを予定しています。



ひよこ豆の煮もの

キャベツと大根の梅炒め

玉ねぎの丸ごと煮しめ

あらめと南瓜の林檎煮

蕪と百合根のスープ

土鍋炊き無農薬玄米ご飯



そして週末は無農薬じゃがいもの

酒粕カシュークリームコロッケを

メインにお届けする予定です。



皆さんにお会いできるのを楽しみにしています。

オリジナルレシピ帳作り


今日はヨガ教室を終えて松山のLOFTへ。

大学進学するまでに私の料理の全レシピを
まとめて欲しいとの娘からのリクエストに応え、
永久保存出来るようなアルバム式ファイルや
上質の紙を買いに。

これからひと月、二次試験に向けて頑張る
娘の傍でせっせと一つ一つのレシピを
手書きしていきます。

何だか嫁入り道具用意してるみたいだぞ・・・
と思いながら、京都で買った有次の包丁の他に
土鍋やお櫃やまな板など必要な調理器具を
揃える日々。

どうか二次試験無事終わりますように!!!


マグノリア2階でライブ!


2月16日夜マグノリア二階で
RABIRABIさんのライブ開催決定!

詳細は下記ページで!

https://www.facebook.com/events/720516251463461/?ti=icl

楽しいよー

少しずつ少しずつ一歩前へ


今日は和室の窓を美しく。
(宣言通り今年3回目!笑)




前回の拭き残しも更に。

こんなに経済的で体にも心にも良い
健康法他には有りません。
皆さんも是非!

さてスイミング行って今日ばかりは
おコタでごろ〜ん出来るかな?

娘を見習って少しずつ少しずつ一歩前へ。

新しいことにチャレンジするのは楽しい
そう言えるようになりますように。

今日は月曜基礎料理教室でした。

 

 

カフェの営業はしておりません。


実習したのは

 

甘い野菜のもちきび粥(自然海塩だけで味付)

 


ふろふき大根と人参の味噌煮(自然海塩と味噌で味付)
青菜入り昆布の煮物(醤油だけで味付)
黒豆と甘栗の煮物(自然海塩だけで味付)

 


蓮根甘酒シェイク(自然海塩だけで味付)

 

お正月明けの乱れた食事をリセットできたとの声をたくさんいただきました。

少ない調味料で最大限に甘味を引き出す調理法に皆さん驚き。

マグノリアに来ることで食をリセットできる、そうおっしゃってくださいました。

 

 

明日・明後日は定休日。

また19日(木)から23日(月)まで元気にカフェ営業します。

お疲れ気味の胃腸を癒しにマグノリアにいらしてくださいね。

 

センター試験も無事終わり、佳代子さんの居ない一週間が終わりました。。。

瀬尾、明日・明後日は死んだように眠ります。。。

 

 

センター試験終了しました!


不測の事態は起きるものです

佳代子さんが体調不良で木曜からお休み。
寒波の中の送迎と仕事をどうこなすのか?
一日目心配していた雪も無く無事任務遂行。
二日目朝起きてトンネルのライブカメラを見ると、
松山側に積雪。
海から行ったのでは今日の予約と
パーティープレートを独りではこなせない、
そう判断して姉に拝み倒して送迎を依頼。
無事出発を見届け店に来ると、
昨夜送迎途中に松山でピックアップした
オーガニックコーヒー豆を姉が運転する車に
置き忘れ今日はコーヒー無しで営業。。。

いろいろ有りますが、とても大きな学びを得た
センター試験でした。
一つの目標に向かって長期間地道な努力を
積み重ねること。結果はどうであれ、
少しずつ少しずつ前進していくことの
歓びと大切さを学んだ親子でした。
風邪ひとつひかず、体調不良に陥ることなく
無事ここまでこれたこと。
それだけで母の役割は果たしたような
そんな気がします。
二次試験まであとひと月。
これからも「食」で彼女を支えたいと
願っています。

まず自分が健康でいないと
誰の役にも立てない。
そう思い昨夜も1km泳いできました。

やはり子供の笑顔が最高のご褒美ですね。


センター受験を終え残雪を歓ぶ娘

さて、あと一月頑張りますか!?

今日のランチ諸々




朝雪が降り始めどうなることやら
と思いながらも余りに美しい
雪景色をパシャパシャ(笑)



本日の玄米菜食ランチは、

ベジミートローフ

ブロッコリーと人参の蒸し煮

 レーズンヨーグルトソース

グリーンサラダ

黒米ピラフ

白い豆と野菜のポタージュ

 



以上をご用意しています。

 

今日はパーティープレートの

ご注文もいただきました!

 

いつも本当に有難うございます!

 

雪も止み晴れ渡っています。

マグノリアで皆さんのお越しを

お待ちしています。

 

Profile

愛媛県今治市玉川町にあるマクロビカフェです。

詳しくは

facebook.png

をご覧ください。

連絡先

MAGNOLIA(マグノリア)

〒794-0109

愛媛県今治市玉川町長谷甲1060-1

0898-55-4350

CafeMagnolia55@gmail.com

午前9時〜午後5時半

水曜日は定休日

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