Cafe Magnolia

クリスマスには
何か特別な
スイーツをと

とりあえず
洋梨のコンポート
そして
ラズベリーソース
作ってみました。



お口に合うと良いのですが。

クリスマスの週末は
何年かぶりに
リゾットノワール
ひえのフィッシュフライ
などなど
特別なお料理を作って
お待ちしていますね。

 

佳代子さんが日本に帰国するまで

ご主人の病に　　食を通して

どのように向き合ってきたか

 

ご参加くださった皆さんの感想から

読み取っていただけるはず・・・。

 

 

３回にわたる養生クラスは

佳代子さんの想いと

体がホカホカになる料理で

心身共に温かな（熱いくらいの？）

ものがたくさん伝わってくる

素敵な楽しい教室でした。

病気を治すことに必要な要素は何か

ということを紹介していただいた本を

読み続けながら考えたり

自分の在り方を見つめなおしたり。

養生になるお料理とともに

様々なことが勉強になりました。

佳代子さん本当にありがとうございました。

そしておめでとうございます！

 

（多分ご主人の誕生日が今日だということ？）

 

　　　　　西条市　Yさま

 

 

今回参加できるのかどうか

ギリギリまで迷いましたが

思い切って月一回会社を休み

佳代子さんの養生クラスに

参加させていただいてよかった。

感謝です！

私ははっきり言って料理が

得意ではありません。

皆が野菜を綺麗に切ってるのを見ると

「あー・・・」と思うのです。

だけどそんな時佳代子さんに

「大丈夫、大丈夫！！」と

言ってもらえて元気を貰って

３回参加できました。

まだまだ教えて貰いたいこと

いっぱいです。

またクラスを開いてもらって

幸せになれる人がどんどん

増えていけばいいなあと思います。

マグノリアに出逢えて本当に良かった。

まずは自分自身を大切にし

周りも大切に出来るよう

食べることを通して

成長していきたいと思います。

書ききれないのであとは・・・続く。（笑）

 

　　　　　松山市　Tさま

 

 

佳代子さんのお話しから

ご主人への想いや

レシピ１つ１つから

参加した人たちのことを考えて

作ってくれているのがすごく

伝わってきました。

体のためというだけでなく、

マグノリアのご飯が美味しい理由が

少しわかった気がしました。

食材、作る過程、すべてに意識を集中し

私もこれから本当に体にとって美味しいと

思えるものを作りたいと思います。

辛いことも何かのメッセージとして変換し

体のこと、周りのこと、もっと感じることが

できるようになろうと思いました。

本当に参加できて感謝です。

 

　　　　　西条市　Tさま

 

 

沢山の種類のお手当になるお料理を

教えていただいて有難うございました。

佳代子さんが旦那様の病気を治されるために

マクロビオティックの料理を作られていたお話は

お料理を習った中で一番説得力があって

心に響きました。

お料理は愛なんだと教えていただいて

有難うございました！！

蓮根も大好きなので一気に調理の

バリエーションが広がりました。

冷え性なのでこの冬何度か作りたいと思います。

教えて頂いた本も読んでみます。

 

　　　　　松山市　Yさま

 

 

最終回の１回だけの参加でしたが

参加させて貰ってよかったです。

どのお料理も新鮮な野菜そのものの

味を味わうことができ

どれも美味しかったです。

食事で体を整えて寒い冬を

乗り切れるよう

家族にも食べて貰おうと思います。

佳代子さんのお話しと本の紹介は

私がこれから人生を送る上で大変

参考になりました。

有難うございました。

また参加させてください。

 

　　　　　西条市　Mさま

 

食が生きることへ密接に関わっている

大切なことであると同時に

健康は食生活が２割

８割は精神的なことが

大きくかかわっている

ということに驚きました。

「癌が自然に治る生き方」など

本を紹介していただいたり

体調が悪くならないよう

予防のための食のメニューを体験し

改めて毎日の料理を家族のため

自分のために楽しみながら

作りたいと思いました。

料理をすることは自分の生き方を

見つめ直すことだと再確認。

いつも望んでいる自分になれるよう

日々の積み重ねを大切にしたいです。

義父母の介護中ですが　愛を込めて

接していきたいです。

マグノリアの佳代子さんと

留美子さんに出逢えて

本当に感謝しています。

 

　　　　　今治市　Mさま

 

出来上がったお料理１０品目

 

そして試食タイム！

 

リクエストをいただいたので

また春に開催させていただきます。

 

できるだけ早めに告知させて

いただきますね！

 

教室後我が家にご招待するという約束を

果たしましたよ！笑

 

皆さんが日々のすべての行いを

注意深く見つめながら穏やかに

愛と共に生きられますように！

今年最後の料理教室です。

カフェの営業はしておりません。

佳代子さんの叡智を皆さんと
分かち合えますように。

オーストラリアで生まれ育ち、
今は香港に住んでいるという
若いカップルがとても好意的な感想を
長々と綴ってくれました。

何度も日本に旅しているけれど、
今回初めてAirbnb を使って
民泊したのだとか。

田園風景の中の日本古来の
住居に滞在出来たこと
マグノリアで食事出来たこと
ホストの素晴らしさ(笑)を
延々と綴ってくださいました。

香港の人たちは皆んな日本が好きだとか？
人と人の交流こそが世界を変えるのかもしれないね。

今回も素晴らしい出逢いでした。
自分の一番好きな場所に居ながら
素晴らしい人たちが逢いに来てくれることに
驚きと感謝しかありません。

今週末の玄米菜食ランチ



全粒車麩ハーブマリネカツ
　イタリアン味噌ソース
ブロッコリーと菜の花の
　豆乳ヨーグルトソース


黒豆のフムス


黒米ピラフ
カリフラワーのポタージュ
有機三年番茶

以上をご用意して皆さんのお越しをお待ちしていますね。

オーナー瀬尾の民泊に
香港から若いカップル！



作らせていただいたお料理はこちら！



明日・明後日は黒米ピラフ、
全粒車麩ハーブマリネカツ
カリフラワーのポタージュ等
ご馳走ご用意してお待ちしていますねー！

東京から小豆島に移住し
無農薬無化学肥料オリーブを育てる
大好きな親友夫婦から今年も
オリーブオイルが届きました。

悪天候故少量しか搾れなかったという
最高級オリーブオイル１本４８００円
そしてそのオリーブの葉で染めた
レッグウォーマー５８００円

１年間頑張ったご褒美にいかがですか？

無農薬無肥料で育てたオリーブから搾った
小豆島産エキストラヴァージンオリーブオイル

Lucca　ルッカ

ルッカ種１００％のオイルは
フレッシュな林檎の香り
フルーティーなまろやかさの中に
優しい辛味も感じられる
バランスの取れた味わい。

Blend　ブレンド

ミッション、コロネイキ、
ネバディロブランコの
３種をブレンドしたオイルは
若いバナナのような香りと
キリッとした辛味が特徴で
スパイシーでシャープな味わいの中に
ほのかな甘みも感じられます。
パンやサラダにはもちろん、
お刺身やお豆腐などの 和食
魚介料理にもおすすめ。

１本４８００円

少量しかありません。
ご予約お待ちしていますね。


そしてそのオリーブの葉で染めた
レッグウォーマーも同時に入荷。


手間土果　ｘ　月樹舎
オリーブ染めレッグウォーマー

月樹舎は小豆島の工房で
月のリズムに合わせ
草木染をされています。
満月と新月の日に植物のエキスを抽出
化学的な処理はせず色付け。
オリーブの葉には酸性に傾いた体を
中和させ整える作用があるといわれています。
肌ざわりの良いコットン（表）と
シルク（裏）はとても暖かく
足元を優しく包んでくれます。

１足　５８００円

４足しかありません。
ご予約お待ちしています。

ベジチキン南蛮風豆腐タルタル

白菜と切干大根のラーパーツアイ

有機黒豆と栗の煮物

カリフラワーともちきびのスープ

土鍋炊き無農薬玄米ご飯

有機三年番茶

 

美味しいよ〜(@@)

皆さんのお越しをお待ちしています！

アーサーさんと交わした
何気ない会話の中で
私の記憶に刻まれた一言

愛媛に到着して
立て続けに講演をこなし
寒い夜も懇親会で
珍しく体調不良で
少し咳き込みながら
青白い顔をして
マグノリアに来られた彼に
佳代子さんと二人

まず梅醤葛で体を整え貰い
そしてすりおろした蓮根で
蓮根湯を作って差し上げる

みるみる内に顔色が良くなり
食欲も回復したのか
鉄火味噌をたっぷりかけた
玄米ご飯をしっかり食べられました

当初の早朝の予定から１０時に変更
そして更に１時間遅れで到着
その頃にはランチのお客様も来られ始め
ゆっくり会話も出来なかったけれど
衰弱しきってた彼が
みるみる内に回復していくのが
分かりました

マグノリアは３０年続くね

そう言われた時何も考えず
続かないと困るんです！
返済するのにそれ位の
時間が必要だと思います(苦笑)
なんて即答したけれど

類い稀な詩人が
体で 心で 感じ
空気から読み取った
言葉を何故もっと
大切に受け止めなかったのか

悔いるばかりです

アーサーさんが私にぴったりだと
くださった「なずずこのっぺ？」は
ある日見慣れない植物の芽を発見した
虫たちが不思議がりながらも
その成長を皆んなで歓び
分かち合う物語

やっと花開きそうになった時
巨大な蜘蛛の巣に覆われ
花が咲かないのでは？と
心配する虫たちを助けるかのように
大きな大きな鳥がやって来て
蜘蛛も蜘蛛の巣も持ってっちゃう
そして美しい花を咲かせた後
朽ち果て寒い冬がやって来る

でもね 春になると
新しいたくさんの芽が
そこに残ってるという物語

物語は全て昆虫語
だけど読み進めていくと
理解できちゃう
アーサーさんの言葉のセンスで

私の中にある子供のままの感性と
常に希望とともに生きる姿勢を
理解し応援してくださる男性は
私のこれまでの人生でただ二人

佳代子さんのご主人ベンさんと
詩人アーサー・ビナード氏だけだと
そう感じた今回のプレゼントでした



そして今年撮った写真の中で
一番のお気に入りとなりました

私たちが創るもので
生命の蘇りを感じてくださる方が
一人でも増えますように

祈りを込めて

 

３０日（日）まで今年は営業する

そう断言したものの

誰も来なかったらどうしよう？笑

なんて不安を覚えお惣菜販売します。

 

フルセットのおせちは準備できませんが

少しだけお役に立てそうなお惣菜を

ご予約分のみご用意させていただきます。

 

＊下記全て一人分の料金で３０日引取り限定

 

◆なます　　　　　　　　　　２００円

◆春菊のロールキャベツ　　　３００円

　胡麻ソース付　　　　　　

◆干し椎茸甘辛煮　　　　　　３００円

◆芽ひじきと切干大根　　　　４００円

　梅ドレッシング　　　

◆牛蒡の梅煮　胡麻和え　　　３００円

◆醤油とマスタードの　　　　６００円

　ドレッシング　２００ｇ

◆ひよこ豆のフムス１００ｇ　４００円

◆精進煮しめ　　　　　　　　５００円

◆栗きんとん　　　　　　　　６００円

　メープルシロップ味

 

全てご依頼いただくと一人分￥３６００

何人分でご注文いただいても結構ですが

予約受付締切を１２月１５日（土）午前中

とさせていただきます。

 

この日はおへそパン発注締切です

 

通常のパンに加えクリスマス限定のパン

２種類もご注文いただけます。

 

パン　デ　ナヴィダッド

５種類のドライフルーツとくるみが

ずっしりと詰まり３種類のスパイスを

効かせた重量感あるパン。

卵・乳製品等の動物性材料不使用。

２週間は楽しめますよ。

 

Lサイズ　１９８０円

Mサイズ　　９９０円

 

ロスコン　デ　レジェス

スペインで１２月から東方三賢者の日

１月６日まで食されるふんわり甘いパン。

よつ葉バターと世羅産非遺伝子組み換え肥料の

卵をたっぷり使い瀬戸内さんの柑橘で香り付け

有機ナッツで飾り付けされた贅沢なパン

 

箱入り　Lサイズ１３００円

 

 

おへそパン引取りは１２月２２日（土）午後〜

おせち用お惣菜引取りは１２月３０日限定と

なりますのでご注意くださいね。

 

忙しい皆さんのお役に少しでも立てますように！

 

MAIL:　cafemagnolia55@gmail.com