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営業してます(笑)


年が明けて厳しい寒さの中
年末調整、確定申告、消費税申告と
次から次へと追い討ちをかけるように
申告義務を果たしながらの営業です(笑)

写真を撮る暇も投稿する時間もありませんが
元気に営業しています(^^;;


今日はベジ酢豚
明日はひよこ豆と野菜の全粒板麩包み
週末はお客様リクエストで
全粒車麩ハーブマリネカツ

などをメインに体に優しく美しく
美味しいメニューをご用意しています。

春のスイーツも沢山ご用意しています。

マグノリアに春を感じに来てくださいねー*\(^o^)/*

春のデトックス 陰陽五行料理教室

 

春の兆しを感じ始める頃

何を選びどのように調理すれば

自然と一体になれるのかを学ぶ

陰陽五行料理教室でした。

 

上昇のエネルギーが働き始める季節

秋冬に溜め込んださまざまなものを

排出しようと頑張ってる肝臓・胆嚢

そして体のすべてを労わるメニュー

油を一滴も使わずウォーターソテーの

手法を駆使しして醤油・塩・味噌だけで

驚くほど甘いお料理を仕上げました。

 

まずは皆さんのご感想から。

 

 

陰陽五行の料理教室に初めて

参加させていただきました。

とても興味深い内容で

体を健やかに保つうえで

食べ物をどうやって摂るか

季節や効能など奥が深いなと

感じました。

最近家でも菜の花を多く食べたり

自然薯のとろろご飯を食べたり

していたのも体が欲してたんだと

今日のお話しを聞いて気付きました。

シンプルな(油を一滴も使わない)

調理方法で野菜の味が極だったのも

目からウロコです。

また機会があれば参加してみたい。

有難うございました。

     西条市 Tさま

 

力任せに料理していた私は

マグノリアに来て

野菜に対してとても優しい

気持ちになれた気がします。

味だけじゃなく、香り、色

調理中に様子が変わっていく

ことなど。初心者の私にとって

マクロビと聞いただけで

怖気づいてましたが

ここに来て思ったのは

昔の人は自然と体に問いかけ

自然が四季折々に恵む野菜を

体が求める通りに食べるという

とてもシンプルな食べかたを

してたんじゃないかな。

専門的なことはまだまだですが

少しでも家庭や職場に

役立てるようまたいろいろ

教えてください。

いつも目からウロコ。

ありがとうございます。

     上島町 Kさま

 

今回初めて料理教室に参加

させていただきました。

陰陽五行の説明は興味深く

勉強になりました。

全ての料理のメニュー・

レシピがとても美味しかった。

食の大切さに気付かされ

自分の毎日の食にも是非

いかしていければと思います。

一人での参加でしたが

お電話で問い合わせした時から

感じがよく、先生方、ご一緒に

料理をさせていただいた皆様と

楽しい料理教室の時間でした。

今後また機会があれば是非

参加させていただきたいです。

ありがとうございました。 

     今治市 Dさま

 

春の解毒メニューとても

勉強になりました。

季節の移り変わりと共に

食べ物も変化し私たちの

体のバランスを整えてくれる

とてもありがたいことだと

思いました。

シンプルな味付けで

素材をいかしていただくことの

大切さを学んだ教室でした。

ありがとうございました。

引き続きよろしくお願いします。

     松山市 Hさま

 

季節に合った調理法、食材を

使って料理することの大切さを

再認識しました。

また食材と向き合って丁寧に

作業することで、途中段階も

仕上がりも、野菜たちが本当に

綺麗で絶対美味しいものが出来る

という自信につながりました。

マクロビオティックってすごい!

楽しい!というのが今一番

感じていることです。

より理解を深めて周りの人たちに

役立つ生き方が出来るようにしたい。

とても楽しい料理教室でした。

有難うございました。

次回も参加したいです。

     西条市 Kさま

 

久しぶりの陰陽五行の料理教室

参加とても楽しかったです。

旬の食材をその時期に適した

調理法で、丁寧に扱い丁寧に切る、

炒める、混ぜる等美しくて

美味しい料理ができあがり

体も心も大満足です。

寒い冬から少し春の気配を感じ

美味しく思うものも変わること。

家族にもまた愛情を込めて

この春のメニューを作りたい。

旧暦の季節や行事を感じられる

メニューがあれば教えていただきたい。

今回は初めての出逢いもあり

和気あいあいとした楽しい料理教室

ありがとうございました!

     今治市 Mさま

 

菜の花と生若芽のウォーターソテー(醤油)

蕪と蕪の葉の梅ソース(梅と水)

春キャベツと林檎のプレスサラダ(海の精)

セロリ入り小豆南瓜(海の精)

葱味噌(麦味噌)

 

麦とろ飯(土鍋炊き丸麦たっぷり玄米ご飯で)

白味噌と醤油と昆布出汁で味付け

 

はと麦とよもぎのスープ

(海の精と醤油だけで味付け)

 

本当に砂糖使ってないんですか?

と驚かれたほど甘くて美味しい

お料理が仕上がりました

 

調味料の質もきっと影響しています

日本古来の製法で手間を惜しまず

作られた調味料の滋味深いこと!

お料理の質だけでなく体の質そして

想いの質まで変わってきます

 

 

これで皆さん体の内側から

春のデトックス完了ですね

 

次回陰陽五行料理教室

火のエネルギーは7月9日(月)

 

そして

 

初めてのマクロビオティック春夏

 

いずれも募集しています。

 

目からウロコの料理教室(笑)

ご参加お待ちしていますね。

魔法の薬




今回娘が受験で上京するにあたって
お薬として持たせた自家製梅干し

梅干しは不思議な食べ物で
娘は不調を感じると必ず
梅干しを食べます

頭痛が治ったり 吐き気が治ったり
梅干しの効能を恐らく世界中で一番
よく知ってる人間だと思うほど
いざという時には必ず
梅干しを食べます

今回どうしても学びたい学部の試験前
頭痛や吐き気がした時も朝一粒
昼食後一粒 そして休み時間に一粒

普段なら一日一粒か二粒しか
食べない梅干しを一気に三粒
よほど気合いを入れたかったのでしょう
食べた直後に具合が良くなり
数時間後にはまた欲しくなったと言う

不思議な不思議な魔法の薬 梅干し

私は医師でも科学者でも無いのですが
広島に原爆が落とされた後
生き延びた多くの人達が
味噌と梅干しを多食していた人達だった
という報告やアンドルー・ワイル博士の
梅干しはどのような状態の体をも
中庸に戻す力があるという説を
信じて疑わない一人です

なぜか梅干しを差し上げると
皆さん最高のお返しをしてくださる


受験が終わるまで砂糖断ちをしてた娘に
明日空港まで持っていく予定の
もう数ヶ月前に大切な方から
いただいたゴディバ
なんと3段重ね(@_@)


そしてこちらも大切な方から
クリスマスにいただいた
ロイズのチョコレート
これは実は食べちゃった(笑)


驚くほど甘くて大きな苺を
センター試験前後に
二年続けて(@_@)
送ってくださった
心優しいお姉さま


なんとまあ美しいベトナム製裁縫セット


開けてびっくり!
美しい鋏が入ってました!

宝石のような輝きの
手塩にかけた梅干しが
驚くほど美しいギフトを
我が家に届けてくれました

受験中は私の東京時代の友人たちが
夕飯に連れ出してくれたり
送迎をしてくれたり
何から何まで有り難く

Wealthy at heart ということを
つくづく感じさせていただいてます

沢山の方々の想いに支えられて
生きているのだということを
理解できただけでも
今回の経験は私たち親子にとって
非常に意味のあるものとなりました

魔法の薬が効いてくれましたよーに!笑

よもぎの豆乳葛プディング


春です。デトックスの季節です。
よもぎの豆乳葛プディングで
優しいデトックスいかがですか?
オーガニックアプリコットジャム添え。





苺パフェ・苺のタルト・チョコタルト・キャロットジンジャーケーキ・ガトーショコラと共にお待ちしています。


今日は佳代子さんと二人でお待ちしていまーす!

娘が居ない時の私の夕飯は


かなりワイルド(笑)



ベトナムの米粉麺フォーに
たっぷり小松菜と黒豆・紫玉ねぎ
これに薬膳辣油とキムチを入れて
ご馳走さまでした!笑

今週末のランチ


アボカドとブロッコリーのキッシュ
キドニービーンズと春キャベツのトマト煮
季節のサラダ
ジェノベーゼソースペンネ
アーモンドチーズで
もしくは
無農薬玄米ご飯
もしくは両方半々で(笑)
人参のポタージュ
有機三年番茶



苺パフェと一緒にお待ちしていますねー!

おへそパンの締め切り今日です。
ご注文お待ちしていますね!

Farewell dinner


明朝早く再度旅立つ娘のために
彼女の大好きな全粒車麩ハーブマリネカツ
イタリアン味噌ソースの夕食を。
「口から心臓が出そうだ」というほど
緊張して最後の試験に臨む娘に
「どんな未来が待ち受けていようと
これまで通り最善の道が用意されている
という事を信じ自分に出来る最善を
尽くすだけだ」と語った一日。

私の蔵書からエドワード・サイードの
一冊を娘が選ぶ日が来るとは
思いもしなかった

未来に羽ばたけ、文学少女!と
祈りながら夕飯を作る
感慨深い一日の終わり。



また月曜日までグータラおじさんです(笑)

2月19日(月)は陰陽五行料理教室


寒い日が続きますが
光に春を感じ始めました

2月16日に迎える春節
その3日後に陰陽五行料理
教室を開催するには深い意味が

秋冬体に溜め込んだあらゆるものが
春の息吹きとともに排出されようとする
そんな季節なのです

この時期に上手に解毒するかしないかで
残りの一年の体調が変わってくる
と言っても過言では無いほど

私自身はこの時期に大根干葉湯をしたり
いわゆる七草というものを充分摂って
秋冬の内臓の疲れを癒します

草木が芽吹き始める
上昇の(木の)エネルギーに同調し
体に溜まった余分なものを
油を一滴も使わない食事で
排出してみませんか?


午前10時〜午後2時位まで

お電話・メールにてお申込みの上
参加料5000円とエプロン
三角巾、筆記用具、手拭き持参で
お越しください。

今回はあと2名ご参加可能です。


お申込みお待ちしています。

Happy Valentine’s Day!


今週末最後の受験のために
再度上京する娘のための食事作り。
残念ながらホテルのキッチンは
IHキッチン。
ベジなおかずでは体が芯から
冷えてしまったそうで
しっかり温める食事を用意。

具沢山ミネストローネに
具沢山キーマカレー、
そしてハンバーグ。
これにベジミートソースや
スープ数種とご飯、梅干し、
三年番茶を足し明日宿泊先に送付。



今日がバレンタインということも忘れ
食事作りに没頭する休日。

さて最後の仕上げ
娘を松山まで整体に連れて行き
私のバレンタインは終了です(^^;;

また明日からねじり鉢巻きで頑張りますよー!
美味しいご飯食べに来てねー!

娘が居ない間


ご存知だとは思いますが
iPhoneでの動画編集が
楽し過ぎて色んな動画を
作成していました。

アルバムにある写真を使って
簡単に編集できるんです。

そしてまた一つ(笑)

我が家の特選写真集 →

マグノリアとは全く関係無いですが
いつか自宅での料理教室もしたいな
なんてことも考えてたりします

狭いので一対一になるかな

年老いた時の夢です

Profile

愛媛県今治市玉川町にあるマクロビオティックカフェです。

詳しくは

facebook.png

をご覧ください。

連絡先

MAGNOLIA(マグノリア)

〒794-0109

愛媛県今治市玉川町長谷甲1060-1

0898-55-4350

CafeMagnolia55@gmail.com

午前9時半〜午後5時半

カフェ営業 木〜日

定休日 火・水

毎週月曜料理教室

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